Chocolate Cupcakes

Pre par godina, od drugarice sa fakulteta sam dobila recept za ovu čokoladnu poslasticu i od tada sam je pravila nebrojano mnogo puta. Meni je ovo jedan od omiljenih recepata jer mi je ukus fenomenalan a proces pravljenja veoma jednostavan.

Za testo je potrebno:

6 jaja

150 grama putera

300 grama brašna

250 grama šećera

1 rakijska čašica ruma

500 grama čokolade

* S obzirom da je potrebno dosta čokolade, moj savet je da je kupite na pijaci, gde imate uvozne čokolade za kuvanje sa 40% kakaa po ceni od 180-200 dinara za 400 grama.

Za fil je potrebno:

1 slatka pavlaka (200 ml)

100 grama čokolade

1 želatin

1 puding od čokolade

Od ove količine, dobićete 24 komada (prečnika 5 cm).

Priprema:

Razdvojiti žumanca od belanaca. Belance umutiti u čvrstu penu i ostaviti. U posudu sa žumancima dodati šećer, brašno, rum, rastopljenu čokoladu i rastopljen puter. Kada se sve to dobro umuti, polako sjediniti sa belancima. Sipati u korpice i peći 10 minuta na 250 stepeni. Bitno je da se peku tačno 10 minuta, i nakon što se izvade čokolada u sredini još uvek bude tečna. Ko želi, može ih služiti tople, kada su slični Lava kolaču. Ako želite da imate i fil, ostavite ih da se hlade i nastavite sa pravljenjem fila.

Fil:

Skuvati puding od čokolade i u njega dodati 100 grama otopljene čokolade za kuvanje. Sve to ostaviti da se prohladi ali ne skroz. Smesu sa čokoladom i pudingom dodati u umućenu slatku pavlaku ali paziti da smesa ne bude topla jer će rastopiti pavlaku. Želatin pripremiti na sledeći način: Kesicu želatina pomešati sa četiri kašike hladne vode i ostaviti 5 minuta. Nakon toga, želatin kuvati uz mešanje dok ne počne da se peni. Kada se malo prohladi, sjediniti ga sa smesom slatke pavlake i pudinga. Smesu ostaviti par minuta u frižider i nakon što se stvrdne prebaciti je u kesu ili špric i filovati po želji.

Recept je zaista jednostavan, pogotovo ako se pravi samo deo bez fila. Trudila sam se da sve objasnim korak po korak ali ako nešto nije jasno, slobodno pitajte :)

Do narednog posta,

xoxo

Jovana